Řemeslo, které se nespěchá.

Brusírnu založil v roce 2008 Tomáš Dvořák v malé dílně na Křenové ulici. Začínal broušením nožů pro sousední řeznictví, dnes se o ostří stará více než šedesáti brněnským restauracím a tisícům domácností.

Učil se u japonského mistra v Seki a dodnes platí jeho pravidlo: každý nůž brousíme, jako by byl náš vlastní. Žádné pásové brusky, žádné zkratky.

Otevření dílny na Křenové, první stálý zákazník – řeznictví odvedle.

Stáž v japonském Seki, přechod na ruční broušení na vodních kamenech.

Spuštění pravidelného servisu pro restaurace a svozu po Brně.

E-shop s nástroji pro domácí péči o ostří a zasílání po celé ČR.